Manfaat Minyak Zaitun Untuk Kesehatan

Posted on

KEUNGGULAN MANFAAT MINYAK ZAITUN UNTUK KESEHATAN

 

Beberapa waktu belakangan ini, pengobatan masyarakat banyak tertuju pada manfaat minyak zaitun. Minyak zaitun didapatkan dari buah zaitun (Olea europa) yang telah matang berwarna ungu kehitaman, lalu diekstrak untuk diambil minyaknya. Seperti yang kita tahu, buah zaitun, secara ilmiah dikenal dengan nama Olea europaea yang masih tergolong dalam famili oleaceae. Buah zaitun diambil dari pohon zaitun yang tumbuh sebagai perdu tahunan yang abadi. Pohon tersebut mulai menghasilkan buah pada usia lima tahun. Pada usia 10 – 20 tahun pohon zaitun dapat menghasilkan buah secara penuh dan bisa bertahan hidup hingga ratusan bahkan ribuan tahun sehingga tanaman yang awalnya perdu dapat menjadi pohon besar.

Berdasarkan kajian pustaka oleh Kinanthi (2009), pada jurnal yang berjudul Minyak zaitun sebagai sumber lemak nabati, manfaat minyak zaitun untuk kesehatan dapat digolongkan dari berbagai jenis minyakzaitun yang dihasilkan. Terdapat berbagai jenis minyak zaitun, misalnya extra-virgin olive oil dihasilkan dari perasan pertama dan memiliki tingkat keasaman rendah, yang dianjurkan untuk kesehatan dan dapat diminum secara langsung. Sedangkan, virgin olive oil yang hampir menyerupai extrak virgin olive oil, perbedaan yang ditemukan adalah virgin olive oil didapatkan dari buah yang lebih mtang dan memiliki tingkat keasaman yang lebih tinggi. Ada juga jenis extra light olive oil, yang merupakan campuran minyak zaitun murni dan hasil sulingan sehingga kualitasnya kurang begitu baik.

Kandungan manfaat minyak zaitun untuk kesehatan

Minyakzaitunterdiridarizat-zatminyak yang dinamakanglesiredat (ester) denganpersentase 97% danzat-zatminyaklainnya. Minyakzaitunjugamengandungberbagai vitamin (seperti vitamin A, B, C, D, dan vitamin E), zat-zatpewarna (sepertiklorofil, xanthophyll), sertaberbagaizat aromatic yang menimbulkan aroma dan rasa yang khas. Terakhirminyakzaitunmengandungsejumlahkecil mineral (besi, magnesium, dankalsium), koloid, resin, dan air.

Manfaat minyak zaitun untuk kesehatan melawan kanker

Minyak zaitun sering digunakan dalam memasak daging, dan itu merupakan baik. Untuk menjadikan daging bakar sehat, maka dapat digunakan kombinasi extra virgin olive oil dan minyak zaitun biasa. Untuk daging goreng dalam minyak, dapat digunakan minyak zaitun biasa. Dalam keadaan digoreng, daging membentuk senyawa HCA (amina-amina heterosiklis),yang merupakan zat penyebab mutasi yang dapat merangsang munculnya radikal bebas dan merusak DNA. Hasil riset menunjukkan bahwa HCA mngakibatkan kanker usus besar, payudara, dan kandung kemih. Komponen fenolik pada virgin olive oil efektif untuk melawan kanker usu dan mencegah pertumbuhan sel kanker kolon.

 

 

Manfaat minyak zaitun terhadap kesehatan tubuh

Tanaman zaitun kaya dengan vitamin E larut lemak, yang dapat melindungi sel-sel dari radikal bebas yang berbahaya. Kandungan antioksidan tersebut yang dapat menguatkan sisetm imun tubuh, dan dapat mengurangi penyakit seperti pilek dan flu mencapai 30%.

Manfaat minyak zaitun untuk kesehatan sirkulasi tubuh

Pada studi ilmiah dalam Journal of American Collage of Cardiology, menjelaskan bahwa zaitun merupakan sumber istimewa dari polifenol, senyawa antioksidan yang membantu mencegah penggumpalan darah yang berbahaya. Senyawa tersebut dapat meningkatkan kadar nitric oxide sehingga molekul jantung sehat dan dapat meningkatkan pelebaran pembuluh darah.

Dengan memanfaatkan senyawa-senyawa kimia yang ada di tanaman dapat meminimalisir konsumsi senyawa kimia dengan kadar tinggi ke dalam tubuh. Manfaat minyak zaitun untuk kesehatan perlu dilestarikan guna mengurangi efek samping senyawa kimia.